Wissens-Hub
Metzgerei & Fleischerei
Wurst und Fleischerzeugnisse richtig kennzeichnen: Zutatenliste, Fleischanteil (QUID), Allergene, Nährwerte und Etiketten — für Metzgerei, Fleischerei und Frischetheke.
Wurst & Fleischerzeugnisse kennzeichnen
Was muss auf vorverpackte Wurst — und was reicht an der Bedientheke? Dieser Leitfaden erklärt Zutatenverzeichnis, Fleischanteil (QUID), Pökel- und Zusatzstoffe, Allergene, Nährwerte und die richtige Datumsangabe für Wurst und Fleischerzeugnisse. Für die vollständige Nährwerttabelle und das Etikett deiner Rezepturen nutzt du den Rezeptrechner mit PRO-Business-Zugang.
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Wurst Etikett erstellen
Schritt-für-Schritt-Anleitung am Beispiel Leberwurst: Rezeptur mit Nitritpökelsalz und Gewürzmischung, Etikett mit Fleischanteil (QUID) und Produktpass für Geschäftskunden.
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