Rezepturverwaltung und Etikettierung
Lebensmittel Etikettierung Software
Mit einer Lebensmittel Etikettierung Software berechnest du Nährwerte, Zutatenliste und Allergene aus der Rezeptur. So sparst du Zeit mit der Rezeptrechner Software.
Von Rezeptrechner Team · Aktualisiert am
Rezeptur und Etikett gehören zusammen
Jedes Lebensmitteletikett basiert auf einer Rezeptur. Trotzdem arbeiten viele Betriebe mit getrennten Systemen: Rezepturen in Excel, Nährwerte vom Labor, Etiketten im Grafikprogramm. Dabei entstehen typische Probleme:
Rezeptur ändern = Etikett manuell anpassen
Ändert sich eine Zutat, etwa durch einen neuen Lieferanten oder eine Ersatzzutat, musst du Zutatenliste, Allergene und Nährwerte von Hand nachziehen.
Nährwertberechnung ist aufwendig
Die LMIV schreibt die Big 7 Nährwerte vor. Diese Werte für jede Rezeptur von Hand zu berechnen oder im Labor analysieren zu lassen, kostet Zeit und Geld.
Zutatenliste in der richtigen Reihenfolge
Die LMIV verlangt, dass Zutaten absteigend nach Gewichtsanteil aufgelistet werden. Außerdem müssen zusammengesetzte Zutaten wie eine Schokoladenglasur aufgeschlüsselt werden. Von Hand ist das aufwendig und fehleranfällig.
Allergene müssen hervorgehoben werden
Die 14 Hauptallergene müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Von Hand wird das leicht vergessen, vor allem wenn durch eine Rezepturänderung ein neues Allergen hinzukommt.
Lebensmittel Etikettierung Software
Mit der Rezeptrechner Software legst du Rezepturen an, berechnest Nährwerte und erstellst LMIV-Etiketten als PDF, PNG oder JPG.
Was muss auf ein Lebensmitteletikett?
Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) schreibt für verpackte Lebensmittel eine Reihe von Pflichtangaben vor. Die meisten davon lassen sich deshalb direkt aus der Rezeptur ableiten:
Bezeichnung des Lebensmittels
Die rechtlich korrekte Bezeichnung, also kein Fantasiename, sondern eine beschreibende Angabe (z.B. „Fruchtaufstrich mit Erdbeeren" statt „Omas Erdbeertraum").
Zutatenliste
Alle Zutaten absteigend nach Gewichtsanteil. Zusammengesetzte Zutaten müssen aufgeschlüsselt werden. Allergene sind optisch hervorzuheben (z.B. fett).
Nährwerttabelle (Big 7)
Energie (kJ/kcal), Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz, bezogen auf 100 g oder 100 ml.
Allergenkennzeichnung
Die 14 Hauptallergene müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, zum Beispiel durch Fettdruck oder Großbuchstaben.
Nettofüllmenge
Gewicht oder Volumen des Inhalts, zum Beispiel „250 g" oder „500 ml".
MHD oder Verbrauchsdatum
„Mindestens haltbar bis ..." oder „Zu verbrauchen bis ..." je nach Produkt.
Name und Anschrift des Herstellers
Der verantwortliche Lebensmittelunternehmer mit vollständiger Adresse.
Kerngedanke: Die aufwendigsten Pflichtangaben, nämlich Zutatenliste, Nährwerttabelle und Allergene, lassen sich direkt aus der Rezeptur berechnen. Genau hier setzt eine Lebensmittel Etikettierung Software an.
So funktioniert's: Von der Rezeptur zum Etikett
In der Rezeptrechner Software sind Rezepturverwaltung und Etikettierung verbunden. Änderst du die Rezeptur, ändern sich Nährwerte, Zutatenliste und Allergene auf dem Etikett mit:
Rezeptur anlegen
Zutaten mit Mengen eingeben. Die Nährwerte (Big 7) werden auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels berechnet. Die Allergene schlägt die Software anhand der Zutaten vor.
Kennzeichnung prüfen
Die Zutatenliste entsteht in der richtigen Reihenfolge, absteigend nach Gewichtsanteil. Allergene sind hervorgehoben, zusammengesetzte Zutaten aufgeschlüsselt. Anschließend prüfst du alles und passt es bei Bedarf an.
Etikett erstellen
Im Etiketten-Generator wählst du das Format (Größe, Hoch-/Querformat), ergänzt die manuellen Angaben (Bezeichnung, MHD, Nettofüllmenge, Adresse) und lädst das Etikett als PDF, PNG oder JPG herunter, fertig zum Drucken.
Rezeptur ändern = Etikett aktualisiert sich
Bei einer neuen Zutat, einem anderen Lieferanten oder einem geänderten Mischungsverhältnis leitet die Software Nährwerte, Zutatenliste und Allergene direkt aus der geänderten Rezeptur ab.
Video: Von der Rezeptur zum fertigen Etikett mit der Lebensmittel Etikettierung Software
Einen tieferen Einblick in die Funktionsweise des Etiketten-Generators bekommst du in unserer Übersicht zum Etiketten-Generator.
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Warum Rezeptur und Etikettierung in eine Software gehören
Viele Betriebe nutzen trotzdem separate Tools für Rezepturen und Etiketten. Die Nachteile zeigen sich vor allem im Alltag:
| Getrennte Tools | Kombinierte Software | |
|---|---|---|
| Rezeptur ändern | Etikett manuell anpassen | Etikett aktualisiert sich |
| Nährwerte | Labor oder manuell berechnen | aus Rezeptur berechnet |
| Zutatenliste | manuell sortieren | sortiert nach Gewichtsanteil |
| Allergene | manuell prüfen und pflegen | aus Zutaten abgeleitet |
Etiketten-Generator der Rezeptrechner Software: Etikett für Kürbis-Chutney, Größe per Regler einstellbar, alle Angaben aus der Rezeptur.
Welche Programme Rezeptur und Etikett verbinden und was sie kosten, zeigt der Vergleich Beste Etiketten Software für Lebensmittel.
Lebensmittel Etikettierung Software: So startest du
Die Rezeptrechner Software ist eine Lebensmittel Etikettierung Software, die Rezepturverwaltung und Etikettenerstellung verbindet, ohne separate Nährwertberechnung oder Grafikprogramm.
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Erste Rezeptur anlegen
Zutaten eingeben, Mengen festlegen, Nährwerte berechnen. In der kostenlosen Demo legst du bis zu 5 Rezepte an.
Für den vollen Funktionsumfang
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Etiketten als PDF erstellen und drucken, Rezeptverwaltung mit Zugriff von überall, Preiskalkulation, Mengenkalkulation u.v.m. Etiketten nach LMIV sind ab Paket S enthalten. Den Zugang buchst du direkt online, ohne Vertriebsgespräch oder Wartezeit. Jetzt Zugang buchen →
Das bekommst du außerdem mit dem Rezeptrechner
Neben Rezepturverwaltung und Etiketten-Generator umfasst die Rezeptrechner Software außerdem:
Produktdatenblätter
Produktspezifikationen als PDF exportieren, mit allen Nährwerten, Zutaten und Allergenen. Für den Handel oder Großkunden.
Schnittstellen & Exporte
Nährwertdaten z.B. über die DataNatuRE-Schnittstelle bereitstellen oder als CSV/Excel exportieren, für den Handel, Plattformen oder eigene Systeme.
Mengenkalkulation & Einkaufsliste (ab Paket L)
Zutatenmengen für beliebige Produktionsgrößen hochrechnen und eine Einkaufsliste als Excel oder CSV exportieren.
Preiskalkulation (ab Paket M)
Wareneinsatz pro Rezeptur berechnen, Rohstoffpreise zentral pflegen und Verkaufspreise kalkulieren.
Häufige Fragen zur Lebensmittel Etikettierung Software
Brauche ich eine Laboranalyse für die Nährwerte?
Nein. Die LMIV erlaubt ausdrücklich die rechnerische Ermittlung der Nährwerte auf Basis der Zutaten. Die Rezeptrechner Software nutzt dafür den Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), die offizielle Nährwertdatenbank in Deutschland.
Was passiert, wenn ich eine Zutat in der Rezeptur ändere?
Nährwerte, Zutatenliste und Allergene auf dem Etikett werden direkt aus der geänderten Rezeptur übernommen. Das Etikettenformat, die Grafik und die manuellen Angaben (Bezeichnung, Adresse, MHD) bleiben erhalten. Prüfe die Kennzeichnung nach der Änderung trotzdem noch einmal und passe bei Bedarf die Formatierung der Zutatenliste an, bevor du das Etikett neu herunterlädst.
Kann ich Etiketten auch ohne Nährwerttabelle erstellen?
Ja. Im Etiketten-Generator lässt sich die Nährwerttabelle ein- oder ausblenden. Das ist z.B. relevant für Produkte, die von der Nährwertdeklaration befreit sind (z.B. Kleinerzeuger, unverarbeitete Monoprodukte) oder wenn du zunächst nur ein Etikett mit Zutatenliste und Allergenen benötigst.
Für wen eignet sich eine Lebensmittel Etikettierung Software?
Für alle, die verpackte Lebensmittel herstellen und LMIV-konform kennzeichnen müssen: Manufakturen, Hofläden, Feinkostbetriebe, Food Startups, Bäckereien, Konditoreien, Caterer und Direktvermarkter.
Wie gehe ich mit zusammengesetzten Zutaten um?
In der Rezeptrechner Software verwendest du Rezepturen als Zutaten in anderen Rezepturen, zum Beispiel eine Schokoladenglasur in einem Kuchen. Die Zutatenliste wird korrekt aufgeschlüsselt: Die Einzelzutaten der zusammengesetzten Zutat erscheinen in Klammern, sortiert nach Gewichtsanteil.
Kann ich eigene Zutaten hinzufügen?
Ja. Neben den Zutaten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel kannst du eigene Zutaten mit individuellen Nährwerten anlegen, zum Beispiel für spezielle Rohstoffe, Halbfertigprodukte oder Zutaten von Lieferanten, deren Nährwerte vom Standard abweichen.
Wird die QUID-Kennzeichnung unterstützt?
Ja. Die QUID-Angabe (quantitative Angabe wertgebender Zutaten, z.B. „Erdbeeren 45 %") lässt sich in der Rezeptrechner Software für einzelne Zutaten aktivieren. Der prozentuale Anteil wird auf Basis der Rezeptur berechnet und in der Zutatenliste angezeigt.
Rezeptur und Etikettierung in einer Software
Rezepturen verwalten, Nährwerte berechnen und LMIV-Etiketten drucken, alles mit der Rezeptrechner Software.